Kvasné zátky

Kvasná zátka je obvykle vyrobena z plastu nebo skla a je tvořena několika komorami, které se naplní kapalinou (například vodou nebo sanitizačním roztokem). Během kvašení se uvnitř nádoby hromadí CO2, který vytváří tlak. Tento plyn protlačí kapalinu v zátce a unikne ven v podobě bublin. Jakmile tlak vyrovná, kapalina se vrátí zpět a vzduch zvenčí se dovnitř nedostane.

Jak vybrat správnou kvasnou zátku?

• Typ: Mezi nejběžnější typy patří bublací (tvar S) a třístupňové (válcové) zátky. Bublací zátky jsou jednodušší a stačí pro většinu případů, zatímco třístupňové zátky se snadněji čistí a nabízejí menší riziko ucpání.
• Materiál: Plastové zátky jsou lehké a odolné, takže se nemusíte bát, že se rozbijí. Skleněné zátky jsou tradiční, vypadají elegantně, ale jsou křehčí.
• Velikost: Důležité je vybrat zátku, která přesně pasuje do hrdla vaší kvasné nádoby, aby dokonale těsnila.

Návod: Jak používat kvasnou zátku

1. Příprava: Naplňte kvasnou zátku čistou vodou nebo dezinfekčním roztokem (například s přípravkem na bázi metabisulfátu) po vyznačenou rysku.
2. Upevnění: Zátku opatrně vložte do gumové zátky nebo přímo do otvoru víka kvasné nádoby.
3. Sledování: Bublání v zátce je jasným znamením, že fermentace probíhá správně. Během kvašení pravidelně kontrolujte hladinu kapaliny v zátce a v případě potřeby ji doplňte, aby nevyschla.

Prozkoumejte související kategorie

Kromě kvasných zátek pro vás máme i další nástroje, které vám usnadní práci. Prozkoumejte tyto kategorie a doplňte svou výbavu:

• Cukroměry - Měřiče cukernatosti pro různé typy nápojů a potravin.
• Lihoměry - Pro přesné měření obsahu alkoholu v destilátech.
• Moštoměry - Speciální měřiče cukernatosti v moštech a ovocných šťávách.
• Odměrné válce - Nezbytné pro správné měření s moštoměrem.
• Refraktometry - Optické přístroje pro rychlé a přesné měření cukernatosti.
• Vínoměry - Tradiční hustoměry pro měření cukernatosti a sledování kvašení.